Cá phèn là loài cá không còn xa lạ gì với những ngư dân vùng biển miền Trung. Thịt cá phèn có hàm lượng dinh dưỡng cao, nhiều đậm, iod, vitamin A, D, B2, omega 3, DHA tốt cho sức khỏe, đặc biệt là với sự phát triển của trẻ em. Để tìm hiểu thêm về cá phèn, biết cá phèn bao nhiêu calo và ăn có béo không, bạn đọc hãy cùng Review AZ xem ngay bài viết sau.
Cá phèn bao nhiêu calo?
Cá phèn là một họ cá bao gồm nhiều loài như cá phèn Mexico, cá phèn vàng, cá phèn đỏ, cá phèn cam, cá phèn sọc vàng kim, cá phèn hồng, cá phèn yên vàng, cá phèn chỉ vàng, cá phèn Ấn Độ, cá phèn đỏ son, cá phèn râu dài, cá phèn trân châu, cà phèn nhiều sọc, cá phèn đầu nhọn, cá phèn Hồng Hải, cá phèn phương Nam… Chúng sinh sống chủ yếu ở vùng nhiệt đới, hiếm gặp ở vùng nước lợ, gắn liền với các bãi đá ngầm trong Đại Tây Dương, Ấn Độ Dương và Thái Bình Dường. Tại nước ta, cà phèn được tìm thấy nhiều ở vùng biển miền Trung với thân hình nhỏ nhắn thon dài, da màu hồng bắt mắt, có khả năng thay đổi màu vảy dựa vào hành động. Nguồn thức ăn chủ yếu của chúng là cá nhỏ, động vật giáp xác, giun biển và cả động vật thân mềm.
Nghiên cứu cho thấy, 100g cá phèn chứa khoảng 104 calo với nhiều dưỡng chất thiết yếu như đạm, iod, omega 3, DHA, vitamin A, D, B2, kali… mang đến những công dụng to lớn cho sức khỏe. Cụ thể một số công dụng phải kể đến là:
- Giảm hàm lượng Cholesterol xấu trong máu
- Ngăn ngừa bệnh mạch vành và hỗ trợ đắc lực cho sự lưu thông tuần hoàn máu
- Cải thiện hệ tim mạch.
- Giảm nguy cơ đột quỵ.
- Điều hòa huyết áp, phòng ngừa huyết áp cao ở người cao tuổi.
- Phòng ngừa loãng xương
- Phòng ngừa bệnh sỏi thận.
- Tăng cường sức đề kháng
- Tốt cho não bộ
- Giúp mắt sáng khỏe hơn
Bên cạnh đó, cà phèn có nhiều thịt, ít xương nên rất được ưa chuộng.
Ăn cá phèn có béo không?
Như đã chia sẻ ở trên thì cá phèn chứa khoảng 104 calo/ 100g, lượng calo này thấp hơn thịt lợn, thịt gà cùng nhiều loại cá khác nên rất thích hợp với những người đang ăn kiêng giảm cân. Tuy nhiên, bạn cần chú ý điều chỉnh bữa ăn hàng ngày sao cho không quá 667 calo/ bữa hoặc 2.000 calo/ ngày là được. Nếu lỡ nạp quá mức này, bạn nên dành thời gian để luyện tập thể dục thể thao.
Hướng dẫn làm món cá phèn kho tiêu ớt
- Chuẩn bị cá phèn hồng tươi, hành hoa, tỏi, hành lá cùng các gia vị thường dùng
- Cá phèn rửa sạch bằng nước muối pha loãng rồi đánh vảy, mổ bụng bỏ ruột, rửa sạch, để ráo nước.
- Cho cá phèn vào nồi ướp cùng một chút đường, muối, tiêu, dầu ăn trong khoảng 10 phút.
- Phi thơm hành tỏi rồi rắc lên trên cá phèn, thêm chút nước, đun ở lửa vừa.
- Nước trong nồi cá gần cạn thì thêm chút tiêu, gia vị cho vừa miệng.
- Thêm ớt băm nhuyễn cùng hành lá cắt nhỏ vào nồi. Đun thêm 1 phút rồi tắt bếp.
- Múc cá ra bát hoặc đĩa rồi thưởng thức.
Hướng dẫn làm món cá phèn chiên
- Chuẩn bị cá phèn tươi, sả, ớt, chanh cùng các gia vị thường dùng
- Cá phèn rửa sạch bằng nước muối pha loãng rồi đánh vảy, mổ bụng bỏ ruột, rửa sạch, để ráo nước.
- Dùng dao rạch vài đường trên thân cá rồi ướp cá với sả, ớt băm nhuyễn, muối, hạt nêm, bột ngọt và trộn đều. Ướp khoảng 20 – 30 phút.
- Bắc chảo dầu lên bếp. Dầu sôi thì thả cá phèn vào chiên đều hai mặt.
- Gắp cá chín ra đĩa lót giấy thấm dầu. Khi thưởng thức có thể chấm cá với nước mắm và ăn cùng rau sống.
Hướng dẫn làm món cá phèn sốt cà chua
- Chuẩn bị cá phèn hồng tươi, cà chua, gừng, tỏi, bột bắp cùng các gia vị thường dùng
- Cá phèn rửa sạch bằng nước muối pha loãng rồi đánh vảy, mổ bụng bỏ ruột, rửa sạch, để ráo nước.
- Ướp cá phèn với tiêu, muối, dầu ăn và gừng thái sợi nhỏ.
- Bắc chảo dầu lên bếp. Dầu sôi thì thả cá phèn vào chiên đều hai mặt.
- Gắp cá chín ra đĩa lót giấy thấm dầu.
- Cho nồi lên bếp, phi thơm tỏi rồi cho cà chua thái hạt vào đảo đều.
- Cà chua mềm nhuyễn thì thêm chút nước lọc, đun sôi khoảng 3 phút.
- Cho bột ngô vào nồi khuấy đều tới khi được hỗn hợp sốt sánh sệt lại thì cho muối, tiêu, đường, bột ngọt.
- Cuối cùng là cho cá phèn vào nồi, khuấy đều cho ngấm gia vị là xong.
- Múc cà phèn sốt cà chua ra đĩa rồi thưởng thức.
Hướng dẫn làm món cá phèn nướng
- Chuẩn bị cá phèn tươi, ớt, sả, đường và hạt nêm.
- Cá phèn rửa sạch bằng nước muối pha loãng rồi đánh vảy, mổ bụng bỏ ruột, rửa sạch, để ráo nước.
- Dùng dao rạch 2 – 3 đường lên thân cá rồi ướp cá cùng chút muối, ớt xay nhuyễn, sả băm nhỏ, hạt nêm và dầu ăn trong khoảng 20 phút.
- Gắn cá vào que xiên rồi nướng cá bằng bếp than hồng (nếu không có lò nướng).
- Khi cá chín vàng đều 2 mặt, mùi thơm lan tỏa thì bỏ ra đĩa là có thể thưởng thức.
NÊN XEM THÊM:
Hi vọng bài viết đã giúp bạn đọc biết cá phèn bao nhiêu calo và ăn có béo không. Nếu còn điều gì thắc mắc liên quan tới loại cá này, bạn có thể chia sẻ [tại đây] để được Review AZ giải đáp thêm.