Thay vì chọn nhân bánh truyền thống, tại sao bạn không thử làm bánh Trung thu phô mai đổi vị cho cả gia đình. Chắc chắn sẽ là điểm nhấn thú vị trên mâm cỗ trông trăng năm nay đấy!
1. Bánh Trung thu phô mai là gì?
Vài năm trở lại đây, thị trường bánh Trung thu đang ngày càng sôi động với những biến tấu thú vị từ món bánh truyền thống. Trong đó, bánh Trung thu phô mai đang trở thành ưu tiên lựa chọn của nhiều chị em. Không chỉ có tạo hình ấn tượng mà hương vị cũng vô cùng hấp dẫn, vừa thanh thanh, vừa đậm đà tinh tế.
Điểm nhấn của loại bánh này chính là nguyên liệu làm vỏ bánh. Thay vì làm bằng bột như bánh Trung thu thông thường, phần vỏ được thay bằng thạch rau câu mát lạnh. Và phần nhân sáng tạo bằng phô mai béo ngậy, cực đưa miệng. Bạn có thể biến tấu lớp vỏ thành nhiều vị với nhiều màu sắc hấp dẫn tùy theo sở thích của mỗi người. Ví dụ như vỏ cafe, lá dứa, thanh long,… Đặc biệt, ăn nhiều chiếc bánh cùng một lúc cũng không thấy ngán đâu nhé!
2. Hướng dẫn cách làm bánh Trung thu rau câu nhân phô mai
Bánh Trung thu phô mai không quá cầu kỳ trong cách chế biến như các loại bánh truyền thống. Từ nguyên liệu đến các bước thực hiện đều rất đơn giản. Cho dù bạn mới vào bếp lần đầu hay vụng về mấy đi chăng nữa. Thì vẫn có thể hoàn thành xuất sắc món bánh mới lạ này.
2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bột thạch rau câu dẻo: 10g
- Đường cát: 40g
- Cà phê đen: 700ml
- Sữa tươi có đường: 200ml
- Kem sữa vị phô mai: 100ml
- Dụng cụ: Nồi, 4 khuôn bánh trung thu, 4 khuôn tròn nhỏ làm nhân
2.2. Cách làm bánh Trung thu nhân phô mai – “học một lần, nhớ một đời”
Bước 1: Làm nhân phô mai
- Cho hỗn hợp: sữa tươi, phô mai, đường, 3g bột thạch rau câu vào nồi khuấy đều cho tan hết.
- Đun trên lửa nhỏ để sôi khoảng 5 phút rồi vớt hết bọt.
- Đổ hỗn hợp vào 4 khuôn tròn nhỏ, để nguội.
- Để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút cho phần thạch kem sữa phô mai đông lại.
- Sau 15 phút, lấy phần nhân ra khỏi khuôn nhưng vẫn bảo quản trong ngăn mát.
Bước 2: Làm vỏ bánh
- Lấy một cái nồi khác đặt lên bếp rồi cho cà phê đen vào. Đổ thêm đường và 7g bột thạch còn lại vào đun sôi nhỏ. Nhớ hớt thật sạch bọt để vỏ banh trong.
- Đặt khuôn trên mặt phẳng cố định hay khay rộng để bánh được đều và đẹp. Sau đó múc thạch cà phê đổ vào khoảng 1/3 khuôn thì dừng lại. Phần thạch còn lại giữ ấm ở trên bếp.
Bước 3: Tạo hình bánh Trung thu phô mai
- Khi thạch cà phê trong khuôn nguội bớt và se mặt thì khéo léo cho phần nhân phô mai vào chính giữa.
- Tiếp tục múc thạch cà phê đổ vào phủ kín phần nhân kem sữa phô mai đến khi đầy khuôn.
- Để bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2h để thạch đông và mát lạnh.
Bước 4: Thành phẩm
- Sau 2h, bạn lấy bánh ra và nhẹ nhàng tách ra khỏi khuôn. Cắt miếng vừa ăn và bày lên đĩa là đã có thể thưởng thức món bánh Trung thu phô mai rau câu vừa ngon ngậy, vừa giòn mát này rồi.
Miếng bánh Trung thu có màu đen của cà phê, màu trắng của kem sữa phô mai trông rất đẹp mắt. Bạn có thể dùng làm món tráng miệng sau bữa ăn hoặc có thể đóng hộp mang đi biếu người thân, bạn bè trong dịp Tết Trung thu sắp tới. Đảm bảo mọi người sẽ trầm trồ về tài làm bánh và luôn nhớ đến thành ý của bạn đấy.
3. Một số lưu ý khi làm bánh
- Công đoạn nấu bột rau câu rất quan trọng, quyết định tới chất lượng của vỏ bánh. Bạn phải khuấy liên tục, đều tay và không được đun trên lửa quá lớn.
- Có thể gia giảm lượng đường phù hợp với khẩu vị của cả gia đình.
- Nếu không thích vỏ bánh vị cà phê, bạn có thể thay bằng: lá dứa, thanh long, sting,…
Vậy còn chần chờ gì mà không bắt tay vào bếp để làm cho mọi người cùng ăn. Chỉ biến tấu một chút với hương vị, cả nhà sẽ rất thích thú và các bé cũng sẽ mê tít cho mà coi. Chúc bạn thực hiện thành công và ngon miệng với món bánh Trung thu phô mai tuyệt hảo này nhé!
ĐI CHỢ VINMART ONLINE – MUA BÁNH TRUNG THU CAO CẤP!
Xem thêm bài viết liên quan:
Bánh trung thu VinMart: Món quà tinh túy, tặng người trân quý
Các cách làm bánh trung thu Đài Loan ngàn lớp làm quà biếu tặng