Nếu đã là người nghiện các món ăn từ thịt heo thì có lẽ chúng ta không nên bỏ qua món thịt heo khô thơm ngon và có vị đậm đà, thực sự phù hợp vào những ngày rảnh rỗi ngồi tán gẫu cùng bạn bè.
Chúng ta vẫn biết đến các món được làm từ thịt heo như món thịt heo luộc, thịt heo quay ngũ vị hương thơm ngon, thịt heo kho tàu cùng trứng cút,…và một món ăn không thể không có trong danh sách này chính là món thịt heo phơi khô vô cùng quen thuộc và dễ làm tại nhà. Vậy thịt heo phơi khô làm có đơn giản hay không, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu như thế nào để chế biến được món thịt phơi khô chất lượng lại không cần mất công bỏ ra số tiền không phải là rẻ để mua được món thịt bò phơi khô, ngay lúc này thịt heo phơi khô chính là sự lựa chọn không thể tuyệt hơn.
Nguyên liệu chuẩn bị cần bao gồm những gì?
- 1 kg thịt heo nạc
- 100 gram mỡ bò
- Chuẩn bị đầy đủ các loại gia vị như bột canh, đường kính trắng, ngũ vị hương, gia vị bột bò khô, bột điều đỏ, dầu hào và cả bột nghệ
- Hãy nhớ không thể thiếu sả, tỏi, gừng được băm nhuyễn để cho vào ướp cùng thịt heo cùng với đó là ớt bột hay tương ớt (bạn có thể tùy thích cho nhiều hoặc ít phụ thuộc vào khẩu vị của bạn)
Một số lưu ý khi lựa chọn thịt heo để có được món thịt heo phơi khô thơm ngon
Việc lựa chọn thịt heo để làm ra món ngon này những tưởng là điều hết sức đơn giản song đối với những ai là lần đầu tiên thử sức làm món này thì lại không hề dễ dàng chút nào.
Bạn cần chú ý và cân nhắc kỹ lưỡng, nếu cẩn thận thì có thể nhờ đến sự trợ giúp của những người xung quanh đã từng làm món thịt heo khô rồi để lựa nhận sự tư vấn về cách lựa chọn thịt heo đúng cách.
Đầu tiên khi bạn đi mua thịt heo cần chú ý tới màu sắc của chúng. Miếng thịt heo có màu hồng đỏ chứng tỏ phần nào về chất lượng cũng như độ tươi ngon của nó, bạn nên mua và tránh mua những miếng thịt heo có màu xám, tái đen vì rất có thể chúng đã được bày bán vào nhiều ngày trước đó.
Thứ hai, bạn hãy lựa chọn thịt heo mông có nhiều nạc, không có bì, miếng thịt heo săn chắc thay vì lựa chọn những miếng thịt có cả mỡ vì như vậy sẽ khó cho việc bảo quản món thịt heo khô trong khoảng thời gian lâu dài, ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng cũng như hương vị của món ăn này.
Việc lựa chọn được miếng thịt heo nạc săn chắc và không có chứa mỡ sẽ là nguồn nguyên liệu phù hợp nhất tạo nên sự thành công trong cách làm thịt heo phơi khô hấp dẫn.
Hướng dẫn bạn các bước làm thịt heo phơi khô thơm ngon và vô cùng đơn giản
Bước 1: Sơ chế thịt heo
Bạn hãy thái miếng thịt heo thành các thớ dài và mỏng, có độ dày từ 2 – 3 cm sao cho giống miếng thịt bò thật, miếng thịt heo có độ dày tương đương như vậy trông sẽ giống miếng thịt bò nhiều hơn.
Để miếng thịt heo không còn mùi hôi chúng tôi khuyên bạn nên dùng một chút nước nóng trần qua và làm sạch nó, tiếp theo đó luộc thịt với một ít nước sao cho thịt vừa chín tới đồng thời giữ lại nước luộc, bỏ miếng thịt heo đã luộc qua ra rổ và để ráo.
Bước 2: Cách ướp thịt heo phơi khô rất dễ làm
Bạn hãy trộn tất cả số gia vị trên đã có cùng với gừng, tỏi và sả băm nhuyễn vào nước luộc thịt rồi quấy thành hỗn hợp khá đặc và có mùi hấp dẫn. Tiếp theo đó, việc của bạn là bỏ số thịt vừa luộc sơ qua ở trên vào hỗn hợp nước này và để trong khoảng 1 tiếng để gia vị ngấm đều vào các thớ thịt, cách ướp thịt heo phơi khô trong lúc này chính là khoảng thời gian lý tưởng để các miếng thịt heo thấm đượm các loại gia vị và ngấm màu đẹp mắt.
Bước 3: Công đoạn thực hiện nấu thịt heo khô thơm ngon tại nhà
Bắc nồi lên bếp đồng thời bỏ số thịt đã tẩm ướp ở trên vào nồi đun cùng với mỡ bò đã có cho đến khi nước cạn hết thì thôi. Nếu như trong quá trình nấu, nước đã gần cạn mà bạn thấy miếng thịt heo còn chưa có màu như ý mình muốn thì có thể thêm màu điều vào để có màu giống bò khô thật.
Công đoạn cuối cùng là bỏ hết số thịt heo ra khỏi nồi và dùng lò nướng/lò vi sóng/chảo để sấy khô như khi làm ruốc. Bạn thấy không cách làm khô thịt heo cũng khá đơn giản đấy chứ!
Thành quả thành công là khi miếng thịt heo đã khô và săn lại giống như miếng thịt bò khô, các thớ thịt hiện rõ và có thể dùng tay xé thành từng sợi dễ dàng, có mùi hấp dẫn.
Thưởng thức đĩa thịt heo khô cùng bạn bè hoặc các thành viên trong gia đình còn gì thú vị hơn. Chúng tôi chắc rằng đây sẽ là món ăn giúp cho những người thân thương của bạn quây quần bên nhau, cùng nhau trò chuyện, tán gẫu, cùng nhau xem một bộ phim thật hay. Mong rằng bài viết đã cung cấp đến cho bạn đọc những thông tin bổ ích trong việc thực hiện cách làm thịt heo phơi khô thơm ngon, đơn giản mà không tốn quá nhiều công sức hay thời gian mà bạn phải bỏ ra.