Ốc chuối đậu là món ăn dân dã, quen thuộc, được nhiều người yêu thích, đặc biệt trong thời tiết se lạnh. Vậy bạn đã bạn đã biết 3 cách biến tấu món ốc chuối đậu siêu ngon, nấu bao nhiêu cũng hết chưa? Bài viết dưới đây sẽ mách bạn bí kíp cách nấu ốc chuối đậu vừa ngon và đa dạng nhé!
1. Ốc om chuối đậu thơm ngon đúng vị
Ốc om chuối đậu là món ăn dân giã, dễ ăn và mang đậm hương vị món Việt.
1.1. Nguyên liệu chuẩn bị làm ốc om chuối đậu
Món ốc om chuối đậu nấu dành cho khẩu phần ăn 4 người, tùy theo số người trong gia đình mà bạn nên mua nguyên liệu hợp lý nhé!
- Ốc nhồi: 1 kg (hoặc bạn có thể chọn ốc mít, ốc dạ tuỳ theo sở thích)
- Thịt ba chỉ: 250g
- Đậu phụ: 2 bìa to
- Chuối xanh: 5 quả
- Dấm bỗng: 200ml
- Tía tô, lá lốt, hành hoa, hành khô, ớt tươi
- Gia vị: bột nghệ, dầu ăn, hạt nêm, muối trắng
1.2. Các bước làm ốc om chuối đậu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Hành khô bóc vỏ xắt lát mỏng. Rửa sạch tía tô, lá lốt, hành hoa, để ráo nước rồi thái rối. Đậu phụ cắt miếng vừa, chiên vàng, vớt ra để ráo mỡ.
- Chuối xanh sau khi tước vỏ, thì ngâm vào nước pha chút muối và dấm để ra hết nhựa, thái miếng con chì vừa ăn. Bạn có thể chiên sơ chuối trước khi om để chuối không bị nát.
- Rửa ốc cho sạch khỏi bùn đất, sau đó bỏ ốc vào nước gạo ngâm khoảng 2 giờ đồng hồ cho ốc nhả bùn nhớt, rửa lại thật sạch rồi cho vào nồi luộc chín tới.
- Vớt ốc ra, khêu lấy thịt ốc. Bóp thịt ốc với chút muối hạt để sạch mùi hôi rồi rửa lại với nước thật sạch, để ráo nước.
- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn, ướp với bột canh, hạt nêm, và bột nghệ cho ngấm.
Bước 2: Xào thịt ốc
- Ướp thịt ốc đã để ráo nước với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột nghệ để khoảng 15 phút cho ngấm hết gia vị.
- Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn. Đợi dầu ăn sôi cho hành củ vào phi thơm. Sau khi hành chuyển sang màu vàng thì cho ốc vào xào chín.
Bước 3: Chế biến ốc om chuối đậu
- Đảo đều thịt ba chỉ trên chảo cho đến khi xém cạnh.
- Sau khi cạnh thịt ba chỉ đã xém vàng, cho tiếp chuối xanh đã chiên sơ vào xào cùng. Cho 1 thìa cà phê hạt nêm để thịt ba chỉ và chuối được đậm đà.
- Cho nước và dấm bỗng vào nồi sao cho đủ với lượng mà bạn cần dùng, om cho đến khi chuối và thịt chín mềm. Nêm nếm gia vị cho hợp với khẩu vị của bạn rồi cho đậu và ốc vào nồi, đun sôi khoảng 3 phút là xong.
Tùy theo khẩu vị mỗi người các bạn có thể cho tía tô, lá lốt, hành hoa thái vào hoặc không. Lá lốt, tía tô chỉ cần để chín tái là ăn được
2. Cách làm ốc xào chuối đậu chua cay
2.1. Nguyên liệu chuẩn bị món ốc xào chuối đậu
- Ốc nhồi: 1kg
- Chuối xanh: 5 trái
- Ớt tươi: 5 trái
- Đậu phụ: 2 bìa
- Tỏi, hành khô, lá lốt, tía tốt
- Mẻ: Nửa bát con
- Gia vị: muối, hạt nêm, mì chính, tiêu, ớt bột, dầu ăn, bột nghệ
2.2. Các bước làm ốc xào chuối đậu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa ốc sạch, sau đó bỏ ốc vào nước gạo ngâm khoảng 2 giờ đồng hồ cho ốc nhả bùn nhớt, rửa lại thật sạch rồi cho vào nồi luộc chín tới.
- Vớt ốc ra, khêu lấy thịt ốc. Bóp thịt ốc với chút muối hạt để sạch mùi hôi rồi rửa lại với nước thật sạch, để ráo nước.
- Ướp thịt ốc đã để ráo nước với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột nghệ để khoảng 15 phút cho ngấm hết gia vị.
- Chuối xanh sau khi tước vỏ ngâm vào nước pha chút muối và dấm để ra hết nhựa, thái miếng con chì vừa ăn. Bạn có thể chiên sơ chuối để chuối không bị nát.
- Đậu phụ cắt miếng vừa ăn rồi rán vàng, sau đó vớt ra để ráo mỡ
- Lá lốt, tía tô, hành lá rửa sạch, sau đó thái rối
- Hành khô thái mỏng
Bước 2: Chế biến ốc xào chuối đậu
- Sau khi phi thơm hành khô, bạn cho thịt ốc vào xào sau đó cho tiếp chuối xanh xào đến chín tới. Nêm mì chính, nước mắm, hạt nêm, mẻ đến khi có vị chua dịu vừa ăn thì thêm chút nước vào chảo
- Đun tiếp đến khi nước hơi cạn thì cho thêm đậu, tía tô, hành hoa và lá lốt vào, đảo đều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn
- Đun thêm khoảng 3 phút là có thể ăn được. Nên ăn ngay khi còn nóng.
3. Canh ốc chuối đậu đơn giản mà không bị tanh
Nguyên liệu chuẩn bị làm canh ốc chuối đậu
- Ốc vặn: 1,5kg (hoặc ốc nhồi, ốc mít tuỳ theo sở thích của bạn)
- Đậu phụ: 3 bìa
- Thịt ba chỉ: 150g
- Chuối xanh: 5 quả
- Cà chua: 2 quả
- Mẻ: nửa bát con
- Lá lốt, tía tô, hành lá, ớt, tỏi
- Gia vị: dấm trắng, nước mắm, bột canh, hạt nêm, bột nghệ
Các bước làm canh ốc chuối đậu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa ốc cho sạch bớt bùn đất, sau đó bỏ ốc vào nước gạo ngâm khoảng 2 giờ đồng hồ cho ốc nhả bùn nhớt, rửa lại thật sạch rồi cho vào nồi luộc chín tới.
- Vớt ốc ra, khêu lấy thịt ốc. Bóp thịt ốc với chút muối hạt để sạch mùi hôi rồi rửa lại với nước thật sạch, để ráo nước.
- Ướp thịt ốc đã để ráo nước với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột nghệ để khoảng 20 phút cho ngấm hết gia vị.
- Chuối xanh sau khi tước vỏ, thì ngâm vào nước pha chút muối và dấm để ra hết nhựa, và không bị thâm. Thái miếng con chì vừa ăn.
- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng dày 0,5 cm, ướp với
bột canh, hạt nêm, và bột nghệ cho ngấm. - Đậu rửa sạch với nước lạnh, cắt miếng vừa, chiên sơ rồi vớt ra để ráo mở
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Ớt rửa sạch, thái nhỏ
- Tía tô, lá lốt, hành lá nhặt và rửa sạch, thái sợi.
- Tỏ bóc vỏ, băm nhuyễn.
Bước 2: Chế biến canh chuối đậu
- Cho 1 thia cà phê dầu ăn vào nồi. Khi dầu ăn sôi thì cho tỏi vào phi thơm. Cho chuối vào đảo đều cùng 1 thìa nước mắm và 2 thìa hạt nêm (bạn có thêm nêm gia vị đậm 1 chút để chuối thấm vị)
- Khi chuối săn thì cho thịt ba chỉ, cà chua, ớt vào đảo đều. Sau đó, cho bột nghệ vào nồi, đảo đều để các nguyên liệu có màu đẹp.
- Đun thêm khoảng 10 phút thì các bạn cho ốc, mẻ, nước vừa đủ xâm xấp, đun tới khi chuối chín mềm
- Để ý nếu thấy cạn nước thì cho thêm nước vào. Khi nước sôi bạn cho đậu rán, lá lốt, tía tô, hành lá. Đun thêm khoảng 5 phút là xong
Cách chế biến các món ốc chuối đậu nhanh chóng, tiện lợi
Tuy là món ăn quen thuộc với nhiều gia đình nhưng các món liên quan đến ốc chuối đậu thường mất nhiều thời gian chuẩn bị và chế biến. Với tính năng Scan & Go của app VinID, bạn hoàn toàn có thể có ngay món ốc om chuối đậu rất nhanh chóng để mua các nguyên liệu cần thiết ở trên để nấu tại nhà. Khi mua các nguyên liệu tại VinMart, bạn sẽ hoàn toàn yên tâm về chất lượng. Giá cả các sản phẩm cũng được niêm yết rõ ràng, bạn cũng không cần “đau đầu” mặc cả nữa:
- Đậu phụ tươi làng mơ: 10.800 đồng/ hộp 400g
- Chuối xanh: 9.750 đồng/ 500g
- Thịt ba rọi quế: 44.070 đồng/ 300g
- Tía tô: 5.250 đồng/ 100g
- Tỏi củ Hải Dương: 34.600 đồng/ 300g
- Ớt hiểm: 9.550 đồng/ 100g
- Dầu ăn thượng hạng Neptune Gold: 46.300 đồng/ chai 1L
- Hoặc mua sẵn các nguyên liệu ốc om chuối đậu VinMart Cook 500g: 51.900 đồng
(Lưu ý: Giá sản phẩm được cập nhật ngày 23/08/2019, giá có thể thay đổi tùy vào thời điểm khác nhau)
Để mua ngay món ốc om chuối đậu hay các nguyên liệu, thực phẩm khác mà không cần đến siêu thị thì bạn chỉ cần tải app VinID về điện thoại và sử dụng tính năng Scan & Go để mua sắm:
- Bước 1: Mở tính năng Scan & Go trên màn hình chính app VinID và quét mã QR sản phẩm bạn muốn mua trên cuốn “Cẩm nang mua sắm thông minh” sau đó cho vào giỏ hàng của mình.
- Bước 2: Hoàn tất mua sắm và thanh toán đơn hàng. Với các đơn hàng trên 300.000 đồng trong phạm vi bán kính 10km sẽ được miễn phí vận chuyển bạn nhé.
Bây giờ, bạn chỉ còn đợi hàng từ 2 – 5 tiếng là các nguyên liệu làm món ốc om chuối đậu sẽ được giao tận tới nhà bạn mà không cần phải mất công chuẩn bị hay mất thời gian đi mua sắm nữa rồi.
Đặc biệt hơn, từ ngày 08/08/2019 đến 31/08/2019, khi sử dụng ví điện tử trên ứng dụng VinID để thanh toán đơn hàng Scan&Go từ 200.000 đồng trở lên:
- Bạn sẽ nhận được 01 voucher trị giá 50.000 đồng cho đơn hàng đầu tiên và 01 voucher trị giá 50.000 đồng cho đơn hàng Scan&Go tiếp theo qua ví nếu là khách hàng sử dụng Scan & Go lần đầu tiên.
- Bạn sẽ nhận được 01 voucher trị giá 50.000 đồng nếu đã phát sinh giao dịch Scan & Go trước đó.
Hơn nữa, từ ngày 17/08/2019 – 13/09/2019, với mỗi 100.000 đồng trên tổng giá trị đơn hàng sử dụng tính năng Scan & Go của app VinID (không bao gồm chi phí vận chuyển hay các phí khác), bạn sẽ tích được 1 phiếu. Khi tích đủ số phiếu theo các mốc 4 phiếu – 6 phiếu – 9 phiếu, bạn sẽ nhận được voucher giảm giá Scan & Go tương ứng 20.000 đồng, 40.000 đồng và 2 voucher giảm 50.000 đồng.
Qua bài viết này, VinID mong rằng sẽ cung cấp được cho các bạn bí kíp là 3 món ốc chuối đậu rất đa dạng. Hãy tải ngay app VinID và sử dụng tính năng Scan & Go để những bữa ăn nhanh chóng, tiện lợi nhưng vẫn ngon miệng nhé!