Sò điệp là một loại động vật có vỏ được sử dụng phổ biến trong các nền ẩm thực trên toàn thế giới. Bạn có thể lấy cồi để chế biến thành nhiều món ngon như cơm chiên cá hồi sò điệp, sò điệp sốt bơ chanh, cari sò điệp, sò điệp nướng phô mai, súp sò điệp, sò điệp xào bơ tỏi, sò điệp xào đậu bắp… Để tìm hiểu thêm về sò điệp đồng thời biết sò điệp bao nhiêu calo và ăn có béo không, bạn đọc hãy xem ngay bài viết sau trên Review AZ.
Sò điệp bao nhiêu calo?
Sò điệp là một loại động vật có vỏ sống trong môi trường nước mặn và được đánh bắt ngoài khơi bờ biển của nhiều quốc gia. Khi được chế biến một cách chuẩn xác, chúng có vị hơi ngọt và kết cấu bơ mềm.
Về thành phần dinh dưỡng, sò điệp có một hồ sơ khá ấn tượng. Cụ thể 84g thịt sò điệp chứa khoảng 94 calo với 1,2 gram chất béo, 19,5 gram protein, 333 mg omega 3 cùng nhiều loại vitamin và khoáng chất như:
- Canxi 9% giá trị khuyến nghị hàng ngày (DV)
- Sắt 15% DV
- Magie 12% DV
- Photpho 27% DV
- Kẽm 18% DV
- Kali 12% DV
- Đồng 12% DV
- Selen 33% DV
- Vitamin B12 18% DV
Ăn sò điệp có béo không?
Mỗi ngày cơ thể chúng ta cần khoảng 2.000 calo để duy trì các hoạt động cần thiết trong khi sò điệp chỉ chứa khoảng 94 calo/ 84g. Lượng calo này được xem là khá thấp so với các loại thực phẩm khác.
Bên cạnh đó, sò điệp chứa hàm lượng protein cao nên khi ăn sẽ giúp cơ thể nhanh no và hài lòng, từ đó giảm lượng thức ăn tiêu thụ trong ngày, giảm lượng calo tổng thể, hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Các dưỡng chất khác trong sò điệp (đặc biệt là omega 3) còn giúp cơ thể tăng sự trao đổi chất và đốt cháy nhiều năng lượng hơn.
Một nghiên cứu kéo dài 26 tuần ở 773 người cho thấy những người tham gia chế độ ăn giàu protein (25% lượng calo hàng ngày) giảm được hơn 5% trọng lượng cơ thể. Trong khi đó, nhóm ăn kiêng ít protein đã tăng 1kg trở lại.
Ngoài khả năng giảm cân thì sò điệp còn có tác dụng:
- Cải thiện não và hệ thần kinh: Sò điệp chứa 18% DV cho cả vitamin B12 và kẽm với hơn 300 mg omega 3 giúp hệ thần kinh phát triển, giảm nguy cơ mắc bệnh tâm thần như Alzheimer, rối loạn tâm trạng.
- Tăng sức khỏe tim mạch: Một nghiên cứu cho thấy những người có nồng độ magiê dưới 0,80 mmol/L có nguy cơ tử vong vì bệnh tim cao hơn 36% so với những người khác, đối với vấn đề đau tim thì có nguy cơ cao hơn tới và đau 54%. Do đó, bạn nên tăng cường ăn các món ăn giàu magie như sò điệp. Không chỉ vậy, sò điệp còn chứa kali đóng vai trò quan trọng trong việc thư giãn mạch máu, từ đó làm giảm huyết áp và ngăn ngừa các bệnh liên quan tới tim mạch.
Lưu ý: Không ăn sò điệp ở những vùng bị ô nhiễm vì có thể gây ngộ độc. Phụ nữ mang thai nên hạn chế ăn sò điệp vì chúng chứa retinol quá cao không tốt cho sự phát triển của thai nhi.
Những món ngon từ sò điệp
1/ Sò điệp xào bơ
- Chuẩn bị 500g cồi sò điệp, tỏi băm nhuyễn, bơ, đường, bột ngọt, sữa tươi, bánh mì, ớt.
- Cồi sò điệp rửa sạch chần qua nước đun sôi rồi ướp cùng các gia vị cần thiết.
- Làm nóng chảo, thêm bơ vào cho bơ tan hết rồi phi thơm tỏi băm.
- Cho cồi sò điệp vào xào. Thêm sữa tươi đun khoảng 2 phút thì tắt bếp.
- Bày ra đĩa ăn chung cùng bánh mì.
2/ Cơm chiên cồi sò điệp
- Chuẩn bị cơm nguội, 300g cồi sò điệp cùng tỏi, hành lá và các gia vị cần thiết.
- Chần cồi sò điệp qua nước sôi.
- Tỏi đập dập, hành lá cắt ngắn.
- Phi thơm tỏi trên chảo cùng chút dầu ăn rồi thêm cồi sò điệp vào xào. Sau đó thêm hạt nêm, hạt tiêu đảo đều, múc ra bát.
- Tiếp tục cho cơm nguội vào chảo ban nãy để rang. Khi rang thêm chút bột canh, nước mắm đảo đều.
- Cho bát cồi sò điệp vào đảo đều cùng cơm, đun chín rồi cho ra đĩa hoặc bát là có thể thưởng thức.
3/ Sò điệp xào măng tây, nấm hương
- Chuẩn bị 6 nhánh măng tây tươi, 4 muỗng canh bơ, 6 cái nấm hương tươi, 1 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh hành tây, ½ chén nước tương, 3 muỗng canh rượu sake, 1 muỗng cafe hạt nêm, bột ớt, 10 cồi sò điệp.
- Ướp sò điệp cùng chút muối và hạt tiêu.
- Măng tây cắt chéo thành từng khúc dài 2cm rồi chần với nước sôi có thêm chút muối. Măng chín thì vớt ra xả với nước lạnh.
- Làm nóng chảo cùng bơ. Bơ chảy thì cho tỏi vào phi thơm, tiếp tục thêm nấm hương xào tới khi mềm. Sau đó thêm hành tây đảo đều khoảng 1 phút. Cuối cùng là thêm nươc tương, rượu, hạt nêm, ớt bột đun đến khi hỗn hợp đặc lại một chút là được.
- Cho món ăn ra đĩa là có thể thưởng thức cùng cơm nóng.
NÊN XEM THÊM:
Review AZ hi vọng bài viết đã giúp bạn đọc biết sò điệp bao nhiêu calo và ăn có béo không. Nếu còn điều gì thắc mắc liên quan tới sò điệp, bạn có thể chia sẻ [tại mục comment] để được giải đáp.