Ếch xào măng là một trong những món ăn quen thuộc của người dân Việt Nam. Hãy cùng chúng mình tìm hiểu ếch xào măng bao nhiêu calo và ăn có béo không? ở bài viết dưới đây trên Review AZ nhé!
Ếch xào măng bao nhiêu calo?
Ở Việt Nam, ếch là một loại thực phẩm quen thuộc. Thông thường ếch thường xuất hiện nhiều ở đồng ruộng, đầm lầy và được biết đến với nhiều tên gọi khác nhau.
Theo kinh nghiệm dân gian, ếch sau khi bắt về cần loại bỏ những bộ phận sau:
- Xương sống: trong xương sống của ếch có chất gây tê không tốt cho sức khỏe khi ăn nên cần phải loại bỏ.
- Nội tạng: nội tạng là bộ phận dơ nhất của ếch do đó bạn cũng cần loại bỏ chúng.
- Các đường gân chỉ, mạch máu: môi trường sinh sống của ếch là ở đồng ruộng, đầm lầy nên thường bị nhiễm các loại ấu trùng giun sán. Chúng thường có hình dạng giống các đường gân chỉ, mạch máu vì thế để tránh sự nhầm lẫn bỏ sót bạn nên loại bỏ tất cả các đường gân chỉ, mạch máu của ếch.
- Da ếch: da ếch hay có giun sán nên nếu trong trường hợp ăn da bạn nên làm da sạch sẽ.
Với món ếch xào măng ta cần có thịt ếch, măng chua, hành lá, ngò tàu, ớt sừng, gừng băm, hành tím băm, tỏi băm, dầu hào, tương ớt, bột nghệ, nước mắm, gia vị thông dụng, dầu ăn,…
Nhìn những nguyên liệu tạo nên món ăn này có thể thấy rằng thật khó để định lượng được lượng calo có trong món ếch xào măng bởi mỗi một người sẽ có một cách chế biến khác nhau và điều này nó sẽ làm ảnh hưởng đến lượng calo mà món ăn mang lại. Do đó lượng calo có trong món ếch xào măng chỉ có thể ước lượng sơ qua như sau:
- Trong 100g thịt ếch có chứa 73 calo
- Trong 100g măng tươi có chứa 41 calo
Dựa vào lượng calo mà hai nguyên liệu chính có trong món ếch xào măng ta có thể ước lượng được trong 100g món ếch xào măng sẽ chứa khoảng 250 – 300 calo tùy thuộc vào cách chế biến của mỗi người.
Ăn ếch xào măng có béo không?
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, để biết được một món ăn có gây béo không chúng ta còn phải phụ thuộc vào lượng calo mà chúng mang lại. Cụ thể, ta hãy cùng làm phép so sánh sau:
– Một người bình thường trung bình một ngày cần nạp vào cơ thể khoảng 2000 calo để duy trì hoạt động sống. Nếu một ngày ăn ba bữa thì trung bình lượng calo một bữa cần nạp là khoảng 667 calo.
– Để ăn no một bữa với ếch xào măng chúng ta phải ăn ít nhất khoảng 300g ếch xào măng, lượng calo cơ thể nạp vào cơ thể lúc này khoảng 750 – 900 calo.
– So sánh hai mức calo ta có thể thấy mức năng lượng của một bữa ăn no cùng ếch xào măng cao hơn rất nhiều so với mức năng lượng cần nạp cho một bữa chính. Khi đó mức năng lượng dư thừa sẽ tích tụ và chuyển hóa thành mỡ thừa và khiến cơ thể béo lên. Do đó, ta có thể kết luận rằng ăn thịt ếch có béo.
Tuy nhiên, nếu bạn biết cách ăn và ăn có kiểm soát thì ếch xào măng có thể là món ăn góp phần hỗ trợ quá trình giảm cân của bạn. Bởi trong 100g thịt ếch tươi chỉ chứa khoảng 73 calo. Đây là một con số lý tưởng cho những ai đang trong quá trình giảm cân. Lượng calo này thấp này sẽ giúp bạn làm giảm nguy cơ hình thành cục máu đông cũng như giúp bạn kiểm soát cân nặng một cách hiệu quả.
Hơn nữa, các chuyên gia dinh dưỡng đã chỉ ra rằng trong thịt ếch chỉ chứa khoảng 0.3g chất béo nhưng lại chưa đến 16g protein. Khi ăn thịt ếch đúng cách nó không những giúp bạn kiểm soát được chất béo nạp vào cơ thể mà còn giúp bạn xây dựng cơ bắp rất tốt. Vì thế, một chế độ ăn với thịt ếch hợp lý, khoa học sẽ là một sự lựa chọn thông minh để hỗ trợ quá trình giảm cân của bạn.
Mẹo sơ chế nguyên liệu để có món ếch xào măng ngon hơn!
Món ếch xào măng sẽ ngon hơn khi nó không bị mùi tanh của ếch lưu lại. Do đó, công đoạn sơ chế rất quan trọng, để làm sạch thịt ếch và khử mùi tanh hiệu quả của thịt ếch bạn có thể làm theo hai cách dưới đây:
- Rửa ếch bằng rượu và gừng: đây là phương án tối ưu nhất để khử sạch mùi tanh trên ếch và tiêu diệt vi khuẩn hiệu quả.
- Rửa ếch bằng giấm và muối: cách làm này cũng giúp thịt ếch sạch hơn và khử được mùi tanh. Tuy nhiên, theo các đầu bếp thì cách làm này không hiệu quả bằng rửa với rượu và gừng.
Song, dù là chế biến ếch theo kiểu nào thì bạn cũng nên nhớ chần sơ ếch với rượu, gừng và bột nghệ trước khi chế biến. Cách làm này không chỉ giúp khử mùi tanh của ếch và diệt khuẩn hiệu quả mà còn giúp thịt ếch săn lại, lên màu đẹp hơn.
Đối với măng, để giữ được vị chua và giòn của măng bạn nên chần sơ qua nước sôi và vớt ra ngay ngâm với nước đá lạnh thì măng sẽ ngon hơn khi xào.
NÊN XEM THÊM:
Hy vọng với những chia sẻ trong bài viết đã giúp bạn đọc trả lời được câu hỏi ếch xào măng bao nhiêu calo và ăn có béo không? Review AZ mong rằng qua bài viết bạn sẽ biết cách sử dụng món ăn này hơn cùng với đó là lên được cho mình thực đơn ăn uống lành mạnh kết hợp với luyện tập để sớm có được vóc dáng mình mơ ước.