– 400g ớt tươi
– 100g tỏi đã bóc vỏ
– 3 quả cà chua
– 400g ớt tươi
Cách làm tương ớt tại nhà:
– Ớt mua về rửa sạch, để ráo sau đó cắt nhỏ rồi cho ớt vào rổ rây cho hạt ớt rớt ra.
– Cho ớt vào thau nước và dũng muỗng quậy đều cho hạt ớt rớt ra. Làm nhiều lần để loại bỏ hạt.
– Sau khi đãi hết 80% hạt ớt thì cho ra rổ để ráo.
– Cà chua rửa sạch sau đó khía chữ thập dưới rốn cà.
– Cho cà chua vào nồi trần qua nước sôi sau đó lột vỏ cà chua rồi chẻ múi cau để loại bỏ hạt cà chua.
– Cho cà chua, ớt và tỏi vào máy xay xay nhuyễn.
– Lọc hỗn hợp tương ớt này qua rây để loại bỏ sạch hạt.
– Bắc nồi lên bếp cho tương ớt muối, đường, rượu, giấm, bột bắp vào nồi quậy đều cho hỗn hợp được tan hoàn toàn thì bắc lên bếp nấu với lửa nhỏ. Quậy đều và liên tục để tương ớt không bị khê. Sau 25 phút thì tương ớt đã chín và tắt bếp để nguội.
Chúc các bạn thành công với cách làm tương ớt tại nhà cực đơn giản này nhé!